Fatigué de toujours sortir l’avocat pour vos tartines ou vos toasts ? Il y a un légume qui pourrait bien changer la donne. Il est vert, il est croquant, et il a plus d’un tour dans son bouquet. Oui, le brocoli peut se transformer en une tartinade surprenante, crémeuse et savoureuse. Et non, personne ne devinera d’où vient sa couleur éclatante.
Pourquoi choisir le brocoli à la place de l’avocat ?
L’avocat a longtemps régné en maître dans nos brunchs et autres repas santé. Mais entre son prix qui grimpe et son impact environnemental, il est temps de proposer une alternative plus responsable… et tout aussi délicieuse.
Le brocoli est local, souvent moins cher, riche en fibres et en antioxydants. Il contient aussi du calcium, du fer, de la vitamine C et même un peu de protéines. Tout ça, sans graisses excessives. Bref, il coche toutes les cases santé, et en plus, il se mixe à merveille.
Les ingrédients pour une tartinade bluffante
Prêt à tester cette alternative ? Voici tout ce qu’il vous faut pour environ 4 portions :
- 1 tête de brocoli (environ 300 g)
- 2 cuillères à soupe de purée d’amande ou de tahini
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’½ citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de piment ou de cumin (optionnel)
Étapes de préparation faciles
Cette tartinade se prépare en moins de 15 minutes. Parfait pour un apéro de dernière minute ou pour varier vos encas.
1. Faites cuire le brocoli
Détaillez les fleurettes et plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes. Elles doivent rester légèrement croquantes. Égouttez et passez sous l’eau froide pour fixer la couleur verte. C’est ce qui donnera cette belle teinte à votre tartinade.
2. Mixez tous les ingrédients
Dans un blender ou un mixeur, ajoutez le brocoli, l’ail, la purée d’amande, le jus de citron et l’huile. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajustez l’assaisonnement en ajoutant sel, poivre et, si vous aimez, une pointe de piment ou une pincée de cumin.
3. Servez et régalez-vous
Versez dans un bol et laissez refroidir au frais avant de servir. À tartiner sur du pain grillé, à tremper avec des bâtonnets de légumes ou même comme base pour un sandwich… Cette pâte de brocoli s’adapte à tout !
Peut-on la personnaliser ? Bien sûr !
Ce qu’on aime avec cette recette ? Elle est aussi flexible qu’un dimanche matin. Voici quelques idées pour twister votre tartinade :
- Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une note fraîche
- Incorporez un peu de fromage frais ou de feta pour une version plus crémeuse
- Saupoudrez de graines de sésame ou de tournesol pour un effet croquant
Conservation et astuces pour gagner du temps
Cette tartinade se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique. Vous pouvez aussi la congeler par petites portions et la sortir au besoin. Parfait pour les semaines chargées où cuisiner devient un luxe.
Et pour gagner du temps ? Faites cuire une double portion de brocoli. Utilisez-en pour une salade, une poêlée, ou bien doublez la recette, c’est encore mieux quand c’est prêt d’avance.
Une alternative gourmande et responsable
Remplacer l’avocat par le brocoli, c’est un petit geste qui compte. C’est meilleur pour la planète, plus économique, et surtout… c’est bon. Vraiment bon. Et quand vos invités goûteront cette crème verte et vous demanderont « Mais, c’est quoi dans ta tartine ? », vous pourrez savourer leur surprise.
Alors, prêt à dire adieu à l’avocat (au moins de temps en temps) ?