Tu crois que l’automne sonne la fin du potager ? Détrompe-toi. C’est justement la saison parfaite pour lancer un projet un peu magique… cultiver des champignons comestibles chez toi, même quand tout le reste fane. Oui, tu peux vraiment récolter ta propre nourriture alors que les feuilles tombent et que le froid s’installe !
Pourquoi les champignons en automne ?
On n’y pense pas souvent, mais les champignons adorent les conditions fraîches et humides. L’automne, avec ses brumes et ses nuits plus longues, leur crée un petit paradis naturel.
Et le mieux ? Pas besoin d’un grand jardin ni d’un soleil de plomb. Tu peux les faire pousser en intérieur ou à l’ombre, dans un coin tranquille. Parfait quand les légumes d’été tirent leur révérence.
Ce qu’il te faut pour commencer
Tu vas voir, c’est plus simple qu’il n’y paraît. Voilà la liste des indispensables :
- Un kit de culture de champignons (shiitake, pleurotes, ou champignons de Paris – choisis selon tes goûts)
- Un endroit frais et sombre (entre 10 et 20°C – une cave, un garage ou même un dessous d’évier)
- Un vaporisateur d’eau pour maintenir l’humidité
- De la patience : les premiers signes de vie arrivent en une à deux semaines
Les kits en bloc de sciure compressée sont super faciles à utiliser. Tu peux en trouver en jardinerie ou sur internet pour environ 15 à 30 euros.
Étape par étape : comment cultiver tes champignons
1. Ouvre, place et humidifie
Commence par ouvrir délicatement ton kit. Il ressemble souvent à une brique enveloppée. Sors-le, place-le dans une assiette ou sur un plateau, puis vaporise de l’eau dessus 2 à 3 fois par jour. Il doit rester bien humide.
2. Trouve le bon endroit
Pose ton bloc dans un endroit sombre, à l’abri des courants d’air. Une cave ou une buanderie font très bien l’affaire. L’idée, c’est que le coin reste frais et humide, sans lumière directe.
3. Patiente, mais surveille
Après 7 à 14 jours, tu verras apparaître de petites bosses blanches ou grisâtres : ce sont les premiers chapeaux ! Continue à humidifier chaque jour. Mais attention, pas de trempage, sinon le bloc pourrait pourrir.
4. Récolte dès qu’ils sont prêts
Quand les champignons ont atteint une belle taille (entre 6 à 10 cm de large selon la variété), coupe-les à la base avec un couteau propre. Et zou, dans la poêle ! Tu peux récolter pendant 2 à 3 semaines avant que le bloc ne se repose.
Et après ? Un deuxième tour est possible !
Ce que j’adore avec les champignons, c’est qu’un seul bloc peut donner 2 à 3 récoltes, à condition de le laisser se reposer une à deux semaines entre chaque. Pendant la pause, plonge-le parfois quelques heures dans de l’eau froide pour relancer la croissance.
Et en bonus : quand le bloc ne produit plus, tu peux le composter ou l’utiliser comme fertilisant dans ton jardin ou tes plantes en pot. Zéro gaspillage, 100 % utile.
Cultiver des champignons, ça change tout au potager
Depuis que j’ai commencé, mon potager ne s’arrête plus à l’automne. Ça m’a même donné envie de tester des légumes d’hiver, comme les épinards ou les mâches, pour accompagner mes champis poêlés. Et honnêtement, c’est vraiment satisfaisant de manger quelque chose qu’on a vu pousser soi-même, même quand il fait gris dehors.
Alors si tu veux prolonger le plaisir du jardinage et impressionner tes proches avec une récolte d’automne, lance-toi !
Tu verras, cultiver des champignons, c’est presque magique. Ça demande peu, mais ça donne beaucoup.