Tu crois connaître le summum du repas du dimanche avec ton poulet rôti bien doré ? Attends de découvrir ce plat italien ancestral qui change complètement les règles. On parle d’un plat mijoté, généreux et rempli de soleil : la caponata sicilienne au poulet. Un vrai trésor du sud de l’Italie qui va complètement remplacer ton repas dominical habituel.
La caponata, c’est quoi exactement ?
À la base, la caponata est un plat sicilien composé d’aubergines, de tomates, et d’autres légumes mijotés doucement dans une sauce aigre-douce. Mais dans cette version revisitée, on y ajoute une touche bien gourmande : du poulet tendre et parfumé qui s’imprègne de toutes ces saveurs méditerranéennes.
Imagine un plat mijoté où chaque bouchée t’emmène dans les rues de Palerme, où tu sens l’huile d’olive, le basilic frais, et l’équilibre parfait entre le sucré et l’acidité. C’est chaleureux, savoureux, et ultra réconfortant.
Les ingrédients qu’il te faut
Ce qu’on aime : c’est simple, pas besoin de supermarché bio ou de produits introuvables. Voici ce qu’il te faut pour 4 personnes :
- 600 g de cuisses de poulet désossées (ou filets, selon ton goût)
- 2 aubergines, coupées en dés
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 branches de céleri, finement tranchées
- 3 tomates bien mûres (ou une boîte de tomates pelées)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de câpres
- Une poignée d’olives vertes
- Huile d’olive, sel et poivre
- Basilic ou persil frais pour la touche finale
Un plat mijoté comme là-bas
La cuisson prend un peu de temps, mais c’est ça qui rend le plat magique. Et t’as rien à faire pendant ce temps, à part te détendre avec un verre de vin rouge.
- Fais revenir ton poulet avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Mets de côté.
- Dans la même poêle, fais revenir oignon, céleri et aubergines pendant 10 minutes. Ajoute les tomates, le concentré, le sucre et le vinaigre.
- Remets le poulet avec tous les légumes. Ajoute les câpres, les olives, un peu d’eau si besoin, et laisse mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes.
- Termine avec du basilic ou du persil. C’est prêt.
Pourquoi tu vas l’adorer
C’est pas juste un plat. C’est une expérience. Tu goûtes le sud, le soleil, et surtout… tu casses la routine. Le dimanche devient un moment où tu fais voyager tout le monde sans quitter ta table.
Et le petit plus ? Tu peux préparer cette caponata la veille. Elle est même encore meilleure réchauffée.
Avec quoi servir cette merveille ?
Tout dépend de ton envie :
- Avec un pain rustique pour saucer comme il faut
- Sur un lit de polenta crémeuse
- Ou simplement avec du riz ou des pâtes
Tu peux même la servir froide, façon antipasti, pour un apéro dînatoire qui bluffera tes invités.
Envie d’un twist ?
Tu peux remplacer le poulet par des filets de poisson pour une version plus légère. Ou même garder uniquement les légumes et la sauce pour une caponata 100 % veggie. Le principe reste le même : des légumes fondants, une sauce pleine de contraste, et un temps de cuisson qui laisse le plat parler tout seul.
Alors, on laisse tomber le rôti ?
Oui, on l’aime bien le poulet rôti. Mais soyons francs : après cinq dimanches de suite, c’est sympa d’avoir du neuf. Et là, tu tiens une recette qui a tout : du goût, du fondant, des surprises et une vraie histoire derrière. La caponata au poulet, c’est pas un plat. C’est une escapade.
Alors, prêt à troquer ton four contre une grande poêle chaude et des parfums d’Italie ? Tu vas voir… le dimanche n’aura plus jamais la même saveur.