Envie d’un dessert qui fond dans la bouche, facile à préparer et qui impressionnera tout le monde à table ? Julie Andrieu a justement partagé sa recette coup de cœur : un gâteau aux pommes moelleux, rapide à faire et vraiment bluffant. Il a ce petit goût d’enfance qu’on adore, avec une texture légère et un parfum bien fruité. Tu vas voir, c’est le genre de gâteau tellement simple que tu vas le refaire encore et encore.
Un gâteau aux pommes comme on les aime
Pas besoin de sortir tout le placard ou de passer des heures en cuisine. Cette recette est parfaite pour un goûter improvisé, un dessert du dimanche ou même pour se faire plaisir en semaine. Julie Andrieu mise ici sur la simplicité et le goût. Et sa petite touche ? Une double cuisson qui crée une fine croûte dorée irrésistible !
Voici ce qu’il te faut pour la réaliser chez toi :
- 3 pommes (elles doivent être fondantes, comme des reinettes ou des golden)
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait
- 70 g de beurre fondu
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif, mais très recommandé pour le parfum)
Une préparation simple et rapide
Tu commences par préchauffer ton four à 180°C. Pendant ce temps, tu épluches les pommes et tu les découpes en fins quartiers. Mieux vaut des tranches assez fines pour qu’elles fondent bien à la cuisson.
Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute ensuite la farine, la levure et la pincée de sel. Verse le lait petit à petit tout en fouettant, puis le beurre fondu et l’extrait de vanille. Tu obtiens une pâte lisse et fluide, un peu comme une pâte à crêpe épaisse.
Ajoute les pommes à la pâte et mélange délicatement. Verse le tout dans un moule beurré (ou chemisé de papier cuisson) puis enfourne pour 30 minutes.
La touche magique de Julie : le double passage au four
Ce qui rend ce gâteau vraiment étonnant, c’est sa finition. Après les 30 premières minutes de cuisson, Julie prépare un petit glaçage à verser sur le dessus du gâteau avant de le passer au four une seconde fois.
Tu veux la recette de ce glaçage ? Rien de plus simple :
- 70 g de beurre doux
- 70 g de sucre
- 1 œuf
Fais fondre le beurre, puis ajoute le sucre et l’œuf tout en fouettant. Verse ce mélange sur le gâteau partiellement cuit, puis remets-le au four 15 à 20 minutes supplémentaires, toujours à 180°C.
Résultat ? Le dessus devient légèrement croustillant, doré à souhait, et contraste à merveille avec l’intérieur tout moelleux. C’est vraiment cette étape qui change tout.
Conseils pour un gâteau encore plus savoureux
Petit conseil de gourmande : tu peux ajouter un peu de cannelle ou de zeste de citron à la pâte si tu veux personnaliser le goût. Et si tu préfères un gâteau encore plus fondant, remplace une partie de la farine par de la poudre d’amande. Tu verras, c’est divin.
Pour une version encore plus chic, sers-le tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche. Le contraste chaud-froid est irrésistible.
Le genre de recette qu’on garde précieusement
Ce gâteau aux pommes, c’est le genre de recette simple mais magique qu’on finit par apprendre par cœur. Il sent bon les goûters d’automne, les souvenirs d’enfance et les dimanches en famille. Tu peux le préparer en un clin d’œil, et il plaira à tout le monde, petits et grands.
Alors, tu l’essaies quand ? Une chose est sûre : une fois que tu y as goûté, il devient tout de suite ton gâteau fétiche. Merci Julie !